Solution proposée par : FABLIM
Ekolo Mundo ne contrôle ni la faisabilité ni la viabilité des solutions proposées
Structure : FAB'LIM
France
Niveau de difficulté :
Au travers du présent document, conçu sous la forme d’un guide méthodologique, nous partageons nos retours d’expériences d’éco-conception de produits transformés issus de 4 filières alimentaires de proximité en Occitanie pour fournir aux professionnels, porteurs de projets et à leurs accompagna- teurs, des repères sur les différentes étapes du processus. Nous y proposons un cadre méthodolo- gique consolidé in itinere, illustré par les retours des acteurs accompagnés, incluant le lancement d’une ACV (Analyse du Cycle de Vie) sur un nouveau produit (pain, puis coulis de tomate, puis bière, puis vin) en cadence tous les 6 mois pendant 2 ans, et une réflexion sur les leviers activables pour ré- duire l’empreinte environnementale des produits. Toutes les étapes sont formulées comme des sug- gestions pouvant être adaptées.
Nous partageons également les retours à froid de professionnels ayant participé à la démarche, pour illustrer l’enjeu d’aborder conjointement les leviers environnementaux et leurs implications écono- miques et organisationnelles, et pour suggérer l’évolution de certains critères de l’ACV en vue d’une meilleure prise en compte des spécificités des filières étudiées. Nous présentons, enfin, divers re- tours d’expériences en matière de consigne de contenants de verre et de logistique, qui sont des im- pacts environnementaux fréquents dans les chaînes alimentaires courtes et de proximité, ainsi que les enseignements que nous retenons de ce programme et les prolongements que nous envisageons. Nous espérons que ce guide méthodologique servira à d’autres collectifs d’acteurs en réflexion sur leurs pratiques, et à leurs accompagnateurs, et pourra alimenter, par la documentation des expé- riences d’éco-conception, un réseau d’initiatives vertueuses inspirantes, individuelles, collectives et territoriales.
