Solución propuesta por : Pro Portion
Ekolo Mundo no controla la viabilidad ni la factibilidad de las soluciones propuestas
Estructura : Porción individual
Francia
Toulouse
Occitania
Nivel de dificultad :
Desde 2017, Proportion promueve la reducción del desperdicio alimentario mediante el apoyo a proyectos en el ámbito de la restauración colectiva y tradicional, así como a través de la organización de eventos para el público en general, talleres de sensibilización y cursos de formación.
El desperdicio alimentario consiste en perder o tirar alimentos que aún son comestibles. Se produce a lo largo de toda la cadena de suministro, desde la producción agrícola hasta el consumo, pasando por el almacenamiento, la transformación, la distribución y la gestión.
La cuestión del desperdicio alimentario, que plantea retos medioambientales, éticos y económicos, es uno de los grandes desafíos del siglo. Mientras que cada francés tira una media de 25 kilos de comida al año, esta cifra aumenta a 140 kilos si se tiene en cuenta toda la cadena alimentaria, lo que supone 16 000 millones de euros desperdiciados al año.
En Occitania, como en el resto de Francia, es esencial dotarse de los medios necesarios para luchar contra un desperdicio que refleja los defectos, las limitaciones y, a veces, las incongruencias de los sistemas de producción y los modos de consumo.
Los retos de la lucha contra el desperdicio alimentario son, en particular, la lucha contra el hambre y las desigualdades en el mundo, la ayuda a las personas más desfavorecidas, la optimización de la agricultura y la reducción del impacto medioambiental de la alimentación y, en particular, de su impacto climático.
En 2019, si el desperdicio alimentario fuera un país, sería el tercer mayor contaminador del mundo —en cuanto a cantidad de CO₂ emitido— por detrás de China y Estados Unidos.
Pro-portion, una asociación de Toulouse regida por la ley de 1901, participa en la Educación para el Medio Ambiente y el Desarrollo Sostenible (EEDD) dirigida a profesionales, escolares y habitantes de Toulouse Métropole, del departamento de Haute-Garonne y de la región de Occitania.
La reducción del desperdicio alimentario se incluye de forma sistemática en una reflexión más global, la de un enfoque de economía circular mediante la valorización de los residuos alimentarios, el abastecimiento local y de calidad…
La asociación tiene como objetivo principal la búsqueda de una utilidad social. Se caracteriza por:
Nuestro acompañamiento es la clave para un cambio de comportamiento que permita reducir el desperdicio alimentario de forma sostenible.
Pro-portion tiene como objetivo concienciar y acompañar al mayor número posible de personas en el cambio de hábitos. Abordamos con todos los establecimientos a los que acompañamos el análisis de su desperdicio, las buenas prácticas, las necesidades de cambios de comportamiento y las experiencias compartidas, con el fin de contribuir a reducir a la mitad las toneladas de residuos alimentarios generados por sus restaurantes.
